Ce gratin de riz aux courgettes et à la viande hachée est un plat complet et léger, facile à préparer et parfait à servir avec une salade de légumes variés. Utilisez du riz complet pour ajouter des points si vous suivez un régime et si vous êtes sur le plan violet.
Ingrédients pour 4 parts :
– 200 g de riz complet
– 500 g de viande hachée
– 1 gros oignon
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 300 ml de bouillon de volaille chaud
– 3 courgettes de taille moyenne
– 125 g de fromage blanc 0%
– 40 g de gruyère râpé
– Sel, poivre et herbes de Provence
Préparation :
1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines, puis placez-les dans un plat à gratin et versez le riz par-dessus.
2. Épluchez et hachez l’oignon, puis faites-le revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive à feu doux pendant 3 minutes. Ajoutez la viande hachée, assaisonnez et laissez cuire quelques minutes.
3. Versez la moitié du bouillon de volaille sur le riz, puis répartissez la viande hachée et le fromage blanc par-dessus.
4. Saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.
5. Servez enfin le gratin de riz aux courgettes et à la viande hachée avec une salade de légumes de saison.
