À l’approche de Pâques, nous vous proposerons progressivement des recettes spéciales. Aujourd’hui, nous vous présentons le plat de souris d’agneau aux oignons et champignons. Ce plat est léger, délicieux et très apprécié, parfaitement adapté au régime.
Ingrédients pour 4 parts :
– 4 souris d’agneau
– 300 g de champignons
– 2 oignons émincés
– 3 gousses d’ail
– 100 ml de vin rouge
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Du thym
– Du romarin
– Sel et poivre
Préparation :
1. Commencez par préchauffer le four à 200°.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les souris d’agneau et les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Transférez les souris d’agneau et les oignons dans une terrine.
3. Déglacez la sauteuse avec le vin rouge et réservez.
4. Disposez les champignons et les herbes sur les souris d’agneau et les oignons dorés, ajoutez les gousses d’ail.
5. Arrosez avec le jus de déglaçage, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le paprika et couvrez.
6. Mettez au four pendant 45 minutes, puis baissez la température à 180° et laissez cuire encore 45 minutes.
7. Servez la souris d’agneau aux oignons et champignons avec de la purée de pommes de terre ou du riz.
