Nous vous invitons à préparer ce gâteau magique sans gluten en remplaçant la farine par de la maïzena pour un résultat toujours spectaculaire. Une seule pâte donnera naissance à trois couches distinctes : une base à la consistance de flan, une garniture semblable à un cheesecake au centre, et une fine couche de génoise en surface.
Suivez les étapes de la recette pour obtenir un résultat impressionnant ; même les personnes intolérantes au gluten pourront profiter de cette magie.
Ingrédients pour 8 parts :
– 60 g de maïzena
– 60 g de fécule de pomme de terre
– 80 g d'édulcorant
– 4 œufs
– 1 cuillère à soupe d'eau froide
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 500 ml de lait écrémé chaud
– 60 g de beurre allégé fondu à froid
– 60 g de fromage blanc
– 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
1. Battez les jaunes d'œufs avec l'édulcorant jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger. Ajoutez l'eau et la vanille en continuant de battre.
2. Incorporez le beurre fondu au mélange, continuez à battre, puis ajoutez la maïzena et la fécule de pomme de terre en remuant.
3. Versez le lait chaud et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Battez les blancs d'œufs en neige avec le jus de citron, puis incorporez-les délicatement au mélange.
5. Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé, versez-y le mélange, et faites cuire au four préchauffé à 140°C pendant environ 1 heure.
6. Retirez le gâteau du four, laissez-le refroidir, puis couvrez-le de papier aluminium et réfrigérez pendant 3 heures.
7. Sortez le gâteau du réfrigérateur et découpez-le en morceaux avant de servir.
