La salade de pommes de terre, thon et haricots verts est une salade fraîche et appétissante. Facile à préparer et pratique à emporter pour un déjeuner à l’extérieur, elle peut être servie en entrée froide ou en plat principal.
Pour minimiser les points, nous utiliserons du thon au naturel et juste un peu d’huile. Si vous souhaitez enrichir cette salade, vous pouvez ajouter des œufs et du fromage blanc 0% ou du Skyr.
Ingrédients pour 4 portions :
– 400 g de pommes de terre
– 150 g de thon au naturel
– 100 g d’haricots verts
– 100 g de petits pois
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
– Sel et poivre
Préparation :
1. Préparez la salade en commençant par couper les extrémités des haricots verts. Lavez-les dans de l’eau salée en abondance, puis placez-les dans une grande casserole avec les petits pois. Ajoutez de l’eau et un peu de sel, puis faites bouillir pendant environ 25 minutes.
2. Égouttez les haricots verts et les petits pois, puis passez-les sous l’eau froide pour préserver leur couleur vive.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, puis faites-les bouillir dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
4. Dans un saladier, mélangez les haricots verts, les petits pois, les pommes de terre et le thon égoutté. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique, puis mélangez bien.
5. Servez la salade de pommes de terre, thon et haricots verts immédiatement, ou réfrigérez-la jusqu’au moment de servir.
