Voici la recette de la quiche lorraine légère, préparée avec une pâte brisée maison légère, des lardons, du fromage, des œufs et de la crème fraîche.
Facile et rapide à réaliser, cette quiche utilise du fromage blanc et de la crème à 4% pour conserver un goût crémeux tout en minimisant les calories et les matières grasses.
Ingrédients pour 6 parts – 6 SP / part :
– 100 g de fromage blanc 0%
– 4 œufs
– 150 g de farine
– 50 ml d'eau
– 100 g de jambon dégraissé, coupé en cubes
– 100 g de gruyère allégé râpé
– 200 ml de crème fraîche à 4%
– Sel, poivre
Préparation de la quiche lorraine légère :
Dans un saladier, mélangez la farine, le fromage blanc et le sel avec vos mains. Ajoutez l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné, puis disposez-la dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Disposez les lardons sur le fond de la pâte, parsemez de fromage râpé, puis versez le mélange aux œufs par-dessus.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la quiche lorraine légère pendant 30 à 35 minutes. Servez-la bien chaude.
