Les courgettes rôties au parmesan sont un plat de saison, idéal à déguster chaud avec de la viande ou du poisson, ou à servir tiède en salade. La recette ne s’applique pas qu’aux courgettes ; elle est tellement simple que vous pouvez aussi l’adapter pour des carottes ou des aubergines.
Ingrédients pour 4 parts : 3 SP / part
– 10 courgettes de taille moyenne
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 100 g de parmesan râpé
– Du romarin
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
1. Commencez par préchauffer le four à 200°C.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis hachez l’oignon et l’ail.
3. Chemisez un plat allant au four avec du papier sulfurisé et placez-y les courgettes, l’oignon haché et l’ail. Saupoudrez de parmesan.
4. Arrosez le tout d’huile d’olive, parsemez de romarin, salez et poivrez, puis enfournez pendant 20 minutes.
5. Servez vos courgettes rôties au parmesan avec un plat de viande ou de poisson.
