Une recette légère de pâtes au saumon et aux courgettes, prête en 30 minutes, facile à préparer et agréable pour les yeux et les papilles.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de pâtes
– 200 g de saumon fumé
– 1 gousse d'ail
– 4 courgettes
– 9 cl de crème fraîche liquide allégée 12%
– 3 cuillères à soupe de lait écrémé
– 2 cuillères à café d'huile d'olive
– Quelques feuilles de menthe (facultatif)
– Sel, poivre
Préparation des pâtes au saumon et aux courgettes :
1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, selon les indications sur le paquet.
2. Lavez les courgettes puis coupez-les très finement à l'aide d'une mandoline, et coupez le saumon en dés.
3. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir les courgettes avec l'ail haché pendant 10 à 15 minutes.
4. Ajoutez la crème fraîche, le lait et le saumon, assaisonnez, remuez puis laissez cuire 6 minutes.
5. Égouttez les pâtes puis servez avec la sauce au saumon et aux courgettes et décorez avec quelques feuilles de menthe.
