Cette recette de tacos au poisson montre à quel point il est simple de préparer ce délicieux plat classique mexicain. Avec une multitude de légumes de saison et du guacamole, c'est aussi un plat agréablement sain.
Ingrédients pour 4 tacos :
– 400 g de morue
– Jus d'un citron vert
– 1 piment rouge haché
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 4 tomates
– 1 oignon rouge
– 1 citron
– 20 g de coriandre
– 80 g de guacamole
– 4 tortillas de maïs
– Du chou rouge
– Sel
Préparation des tacos au poisson :
1. Pour commencer, coupez la morue en morceaux et mettez-la dans le jus de citron vert, le piment et l'huile, puis laissez mariner pendant 30 minutes.
2. Coupez finement le chou rouge et saupoudrez-le d'un peu de sel, puis laissez-le ramollir environ 15 minutes. Pendant ce temps, coupez les tomates en dés, hachez l'oignon et la coriandre. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et le jus de citron vert.
3. Pour cuire le poisson, faites chauffer une poêle à frire avec un filet d'huile d'olive, puis mettez-y la morue jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, pendant environ 1 à 2 minutes.
4. Pour faire griller les tortillas, placez-les un à la fois dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce qu'elles soient grillées de chaque côté.
5. Remplissez chaque taco avec le chou, la préparation de tomates et d'oignons, le poisson et 2 cuillères à café de guacamole, puis servez.
