Voici la recette des courgettes farcies au chèvre frais, un plat léger à base de courgettes farcies et gratinées, facile et simple à réaliser. À servir en entrée chaude ou avec une salade pour un repas léger du soir.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 courgettes
– 150 g de fromage de chèvre frais
– 30 g de parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe de ciboulette
– 20 olives noires
– Sel, poivre
Préparation :
1. Lavez les courgettes puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Faites cuire les demi-courgettes dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.
3. Évidez-les à l'aide d'une petite cuillère, puis hachez finement la chair des courgettes.
4. Dans un bol, mettez le fromage de chèvre, la ciboulette ciselée, les olives hachées, le parmesan, le sel et le poivre, puis mélangez.
5. Ajoutez la chair des courgettes et mélangez bien.
6. Farcissez les demi-courgettes, puis déposez-les dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson.
7. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
