Voici la recette du gratin de pommes de terre à la béchamel aux champignons, un gratin léger et crémeux, facile à préparer. Parfait en accompagnement d'une viande ou d'une salade.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 600 g de pommes de terre
– 600 g de champignons
– 1 gousse d'ail
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 2 cuillères à soupe de parmesan
**Pour la béchamel :**
– 400 g de lait écrémé
– 2 cuillères à soupe de maïzena
– 1 pincée de noix de muscade
– Sel, poivre
Préparation :
1. Préparez la béchamel : dans une casserole, chauffez le lait, puis délayez la maïzena. Ajoutez le reste du lait et laissez bouillir. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade, puis laissez épaissir la béchamel pendant quelques minutes.
2. Lavez et émincez les champignons. Épluchez et hachez l'ail. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail. Ajoutez les champignons, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes. Salez et poivrez.
3. Incorporez les champignons à la béchamel et mélangez.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines à l'aide d'une mandoline. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis recouvrez de béchamel aux champignons. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
5. Parsemez de parmesan et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
