Voici la recette des muffins légers à la confiture, de délicieux petits muffins allégés en matières grasses, avec un cœur coulant à la confiture. Ils sont faciles et rapides à préparer pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients pour 10 muffins :
– 200 g de farine
– 2 cuillères à soupe d’édulcorant
– 1 pot de yaourt 0%
– 50 ml de lait écrémé
– 2 œufs
– 1 sachet de levure chimique
– 10 cuillères à café de confiture sans sucre
Préparation :
Dans un saladier, battez les œufs avec l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le yaourt et le lait, puis mélangez. Incorporez ensuite la farine et la levure, et mélangez bien le tout.
Dans des caissettes à muffins, versez un peu de pâte, puis déposez une cuillère à café de confiture au centre de chaque muffin avant de recouvrir du reste de la pâte. Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes.