Voici la recette des tagliatelles aux asperges et au saumon, un délicieux plat de pâtes à la sauce crémeuse aux asperges et au saumon fumé, facile à cuisiner et idéal à servir avec une salade pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 230 g de tagliatelles
– 120 g de saumon fumé
– 1 échalote
– 1 botte d'asperges vertes
– 120 ml de crème fraîche à 4% de mg
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– Sel, poivre
Préparation :
1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les indications sur le paquet. Ensuite, égouttez-les.
2. Lavez les asperges, pelez-les à partir de la tête jusqu'en bas de la tige et coupez le bout sur 1 cm.
3. Faites cuire les asperges dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes. Ensuite, égouttez-les et coupez-les en morceaux en gardant les pointes entières.
4. Épluchez et hachez l'échalote, puis coupez le saumon en petits morceaux.
5. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'échalote pendant 3 minutes.
6. Ajoutez le saumon et les asperges, puis laissez cuire environ 6 minutes.
7. Versez la crème fraîche, salez et poivrez, et laissez cuire environ 4 minutes.
8. Ajoutez les pâtes avec une petite louche de leur eau de cuisson, mélangez et laissez sauter 2 à 3 minutes.
9. Servez aussitôt votre plat.
