Voici la recette du flan léger de courgettes, un délicieux flan salé à base de courgettes et de ricotta, facile à préparer et parfait à servir accompagné de sauce blanche ou de sauce tomate.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 courgettes
– 1/2 oignon
– 2 œufs
– 120 g de ricotta
– 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe de chapelure
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– sel, poivre
Préparation au Thermomix :
Épluchez et hachez l'oignon, puis lavez et coupez les courgettes en dés.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir l'oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes, le sel et le poivre, puis laissez cuire environ 15 minutes.
Ensuite, mettez les courgettes cuites dans un mixeur puis mixez jusqu'à obtenir une purée de courgettes.
Ajoutez la ricotta égouttée, les œufs, le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre, puis mélangez à nouveau.
Versez ensuite la préparation dans des moules individuels recouverts de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez les flans de courgettes au bain-marie pendant 35 à 40 minutes.
