Voici la recette des sablés au citron et au yaourt, de savoureux petits sablés légers, sans beurre ni sucre, bien moelleux avec un goût intense de citron. Ces sablés au citron sont parfaits pour accompagner une tasse de café ou de thé lors de l’heure du goûter.
Ingrédients pour 35 sablés :
– 280 g de farine
– 3 cuillères à soupe d’édulcorant
– 40 g de beurre allégé
– 80 g de yaourt 0%
– 1 œuf
– Zeste de 1 citron râpé
– 1/2 sachet de levure chimique
– Un peu de lait demi-écrémé
Préparation :
Dans un saladier, battez l’œuf avec l’édulcorant, puis ajoutez le zeste de citron râpé et le yaourt, et mélangez.
Ajoutez la farine et la levure chimique, puis pétrissez.
Incorporez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la au frais pendant au moins 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1/2 cm, puis découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de lait et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes.