Voici la recette du soufflé léger au thon et aux courgettes, un bon soufflé salé et bien gonflé, facile à réaliser et parfait à servir très chaud à la sortie du four avec une belle salade pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 courgette
– 120 g de thon
– 200 ml de lait demi-écrémé
– 4 œufs
– 25 g de farine
– 3 cuillères à café de margarine
– 50 g de gruyère allégé râpé
– sel, poivre
Préparation :
Lavez la courgette et râpez-la finement, puis égouttez et émiettez le thon.
Dans une casserole, faites fondre la margarine puis ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez le lait petit à petit en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.
Ajoutez la courgette râpée, le thon, le sel et le poivre puis mélangez.
Ensuite, ajoutez le fromage râpé et mélangez.
Retirez la casserole du feu puis ajoutez les jaunes d’œufs un par un et mélangez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un fouet puis incorporez-les à la préparation précédente et mélangez le tout délicatement.
Répartissez la pâte dans des moules individuels recouverts de papier sulfurisé puis enfournez les soufflés dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
