Voici la recette de la crème catalane légère, un dessert savoureux et onctueux, parfumé à l’orange et à la cannelle, avec une touche de caramel. Facile à préparer, elle est idéale pour un dessert gourmand.
Ingrédients pour 5 personnes :
– 500 ml de lait demi-écrémé
– 10 g de sirop d’agave
– 4 jaunes d’œufs
– 40 g de maïzena
– Zeste de 1 orange
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à soupe de sucre roux
Préparation :
1. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la cannelle et le zeste d’orange.
2. Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave, puis ajoutez la maïzena et mélangez bien.
3. Versez le lait chaud à travers un chinois sur le mélange aux jaunes d’œufs en remuant énergiquement.
4. Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois.
5. Laissez épaissir la crème pendant environ 2 minutes après ébullition.
6. Répartissez la crème dans 5 ramequins et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
7. Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux puis caramélisez sous le grill du four.
