Voici la recette du risotto au thon et aux courgettes, un savoureux risotto onctueux, facile à préparer, et parfait à servir avec une salade pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de riz pour risotto
– 1 oignon
– 1/2 verre de vin blanc
– 4 courgettes
– 180 g de thon au naturel
– 1 bouillon cube de légumes
– 650 ml d’eau bouillante
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
Délayez le bouillon cube dans l’eau bouillante puis réservez.
Épluchez l’oignon et hachez-le, puis coupez les courgettes en tranches.
Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez le riz puis faites suer environ 2 minutes.
Versez le vin puis laissez évaporer.
Ensuite, ajoutez les courgettes, le sel, le poivre, remuez puis versez une louche de bouillon chaud et laissez cuire.
Dès que le riz absorbe le liquide, versez encore une louche de bouillon, répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
À la fin de la cuisson, ajoutez le thon égoutté et émietté puis remuez, laissez encore 2 minutes puis retirez du feu.
Servez votre risotto au thon et aux courgettes immédiatement, accompagné d’une salade.