Voici la recette du soufflé léger au brocoli et au fromage de chèvre frais, un délicieux soufflé salé, léger et sans matière grasse, facile à préparer et parfait à servir avec une salade.
Ingrédients pour 5 personnes :
– 600 g de brocoli
– 4 blancs d’œufs
– 3 jaunes d’œufs
– 300 g de fromage blanc 0 %
– 80 g de fromage de chèvre frais
– Sel, poivre
Préparation :
Lavez le brocoli et coupez-le en fleurons, puis faites-le cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Ensuite, égouttez-le et écrasez-le grossièrement à l’aide d’une fourchette.
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le fromage blanc, puis ajoutez le fromage de chèvre, le sel, le poivre et mélangez bien. Incorporez ensuite le brocoli et mélangez.
Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Répartissez le mélange dans des moules recouverts de papier sulfurisé, puis enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 minutes.
