Nous aimons tous les beignets, et voici une version allégée de beignets de courgettes. Nous allons les frire à l’huile, mais pour une option encore plus légère, vous pouvez également les cuire au four.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 courgettes moyennes
– 3 œufs
– 30 cl de lait écrémé
– 70 g de farine
– Persil
– Sel, poivre
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs, puis ajoutez le lait en remuant avec un fouet.
2. Salez, poivrez, ajoutez le persil, puis laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante, couverte.
3. Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles, puis épongez-les.
Version 1 : Faites chauffer votre friteuse à 150°C. Trempez chaque rondelle de courgette dans la pâte, puis faites-la frire pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Égouttez sur du papier absorbant.
Version 2 : Préchauffez le four à 180°C. Placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, disposez les rondelles de courgettes enrobées de pâte sur la plaque, puis enfournez pendant 15 minutes.
