Bien que souvent éclipsé par des fruits plus populaires, le coing possède une saveur unique et un charme irrésistible lorsqu’il est bien préparé. Aujourd’hui, nous vous invitons à redécouvrir le coing avec une recette traditionnelle : la tarte aux coings.
Ingrédients :
– 3 à 4 coings
– 1 pâte sablée ou brisée
– 100 g de sucre
– 50 g de beurre
– 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
– 1 pincée de sel
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les coings, épluchez-les et retirez le cœur. Coupez-les en fines tranches. Pour les rendre plus tendres, faites-les précuire dans une casserole d’eau bouillante sucrée pendant environ 10 minutes.
3. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Disposez les tranches de coing de manière harmonieuse sur la pâte. Saupoudrez de sucre et de cannelle, puis parsemez de petits morceaux de beurre.
4. Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez-la refroidir quelques minutes avant de servir.
5. Pour une touche finale, vous pouvez badigeonner la tarte encore chaude avec un peu de gelée de coings fondue pour ajouter de la brillance et intensifier le goût du fruit.
Conclusion :
La tarte aux coings est une délicieuse façon de célébrer l’automne et de redécouvrir ce fruit peu commun. Sa saveur douce et parfumée se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche. Elle ravira sans aucun doute vos invités lors de vos repas d’automne. Alors, laissez-vous tenter et redécouvrez la magie du coing avec cette recette simple et gourmande !
