Le Cheesecake japonais est un dessert délicieux que vous pouvez préparer facilement avec votre Thermomix. Voici une recette simple pour le réaliser.
Ingrédients :
– 130 ml de lait
– 100 g de fromage blanc
– 100 g de beurre
– 8 jaunes d'œufs
– 60 g de farine
– 60 g de maïzena
– 12 blancs d'œufs
– 130 g de sucre
Préparation :
1. Dans le bol du Thermomix, mettez le beurre et le fromage blanc. Réglez 2 minutes à 50°C, vitesse 5. Laissez refroidir.
2. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez 10 secondes à vitesse 3.
3. Incorporez la farine et la maïzena. Mélangez 20 secondes à vitesse 3. Versez la préparation dans un saladier et réservez.
4. Lavez et séchez le bol du Thermomix. Insérez le fouet et mettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Réglez 5 minutes à vitesse 4. Deux minutes avant la fin, ajoutez le sucre petit à petit en appuyant sur la touche de température à 37°C.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente en utilisant une spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Chemisez un moule avec du papier sulfurisé et versez la préparation. Placez ce moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude sur une hauteur de 5-6 cm.
7. Enfournez au bain-marie dans un four préchauffé : faites cuire 25 minutes à 160°C, puis réduisez la température à 135°C et poursuivez la cuisson pendant 50 minutes.
8. Éteignez le four et laissez le gâteau reposer sans ouvrir la porte pendant 15 minutes.
