Découvrez comment préparer facilement de délicieuses galettes de courgettes au fromage de chèvre avec une touche d’originalité. Parfaites pour un dîner léger ou en accompagnement, ces galettes sont à la fois savoureuses et saines. Suivez ces étapes simples pour réaliser un plat qui plaira à toute la famille.
*Vous pourriez également apprécier notre recette de galettes de courgettes au thon ou celle des galettes de poulet aux courgettes.*
Ingrédients :
– 2 courgettes moyennes
– 100 g de fromage de chèvre doux
– 50 g de parmesan râpé
– 1 petit oignon finement haché
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 œuf
– 75 g de chapelure
– 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
– Zeste d’un demi-citron
– Sel et poivre noir selon votre goût
– Huile d’olive pour la cuisson
Étapes de préparation :
1. **Préparation des courgettes :**
– Lavez et râpez les courgettes.
– Placez-les dans une passoire, saupoudrez d’une pincée de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes.
– Pressez ensuite les courgettes râpées entre vos mains ou à l’aide d’un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
2. **Préparation de la mixture :**
– Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, le fromage de chèvre émietté, le parmesan, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, la menthe hachée et le zeste de citron.
– Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
– Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène et suffisamment compacte pour former des galettes. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure.
3. **Formation des galettes :**
– Prenez une portion de la préparation et façonnez-la en galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
– Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la mixture.
4. **Cuisson :**
– Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
– Disposez les galettes dans la poêle et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
– Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile si nécessaire.
5. **Service :**
– Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt grec mélangé avec de l’aneth frais haché, un filet de jus de citron, du sel et du poivre pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
– Ces galettes se marient également très bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Astuce :
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, ou en incorporant des épices telles que du paprika ou du cumin pour varier les saveurs.
Cette recette de galettes de courgettes au fromage de chèvre allie simplicité, saveur et originalité grâce à l’ajout de menthe et de zeste de citron qui apportent une agréable note de fraîcheur. Idéales pour toutes les occasions, elles raviront les papilles de vos convives et deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine.
