Découvrez une version saine et savoureuse du gratin classique avec notre Gratin de Chou-Fleur au Fromage et Pesto ! Idéal pour ceux qui suivent un régime à indice glycémique bas ou hypocalorique, ce plat allie saveurs et bienfaits pour la santé.
Ingrédients :
– 1 grand chou-fleur découpé en fleurettes
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– Sel et poivre
– 100 g de pesto au basilic faible en huile (optez pour une version faible en sodium ou préparez-le maison avec du basilic frais, des pignons de pin, de l'ail, du parmesan râpé et de l'huile d'olive)
– 200 g de mozzarella ou de fromage à pâte dure
– 1 gousse d'ail émincée
– Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 200°C et tapissez un plat à gratin de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
3. Étalez le chou-fleur en une couche uniforme dans le plat à gratin. Rôtissez au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les fleurettes commencent à dorer.
4. Sortez le plat du four et réduisez la température à 180°C. Répartissez le pesto sur le chou-fleur, puis saupoudrez de mozzarella.
5. Remettez le plat au four et faites cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
6. Avant de servir, garnissez le gratin de feuilles de basilic frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils pour un plat encore plus sain :
– Optez pour un fromage à faible teneur en matières grasses pour réduire les calories tout en conservant la saveur.
– Préparer le pesto maison vous permet de contrôler la quantité d'huile et de sel, rendant ce plat encore plus adapté à un régime hypocalorique et à faible indice glycémique.
Servez ce Gratin de Chou-Fleur au Fromage et Pesto avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette allégée pour un repas équilibré et délicieux. Régalez-vous sans culpabilité ce soir !
