Le gratin d’endives au four est un incontournable de la cuisine française, mariant la tendresse des endives braisées à la richesse d’une sauce béchamel crémeuse. Ce plat réconfortant, idéal pour un repas en famille ou un dîner entre amis, saura ravir tous les gourmands. Dans cet article, découvrez une recette traditionnelle de gratin d’endives au four, accompagnée de quelques astuces pour le sublimer.
Conseils et Variantes
– **Pour les végétariens** : Remplacez le jambon par des tranches de tofu fumé ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
– **Ajout de saveurs** : Enrichissez le goût en ajoutant des herbes aromatiques ou des oignons caramélisés.
– **Fromage** : Variez les plaisirs avec différents types de fromages comme du parmesan ou du comté.
Ingrédients
Pour 4 personnes, voici ce qu’il vous faut pour préparer un délicieux gratin d’endives :
– 8 endives moyennes
– 8 tranches de jambon blanc
– 40 cl de sauce béchamel (recette maison de préférence)
– 150 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
– Sel, poivre
– Noix de muscade (optionnelle)
Préparation des Endives
1. Nettoyez les endives en retirant les feuilles abîmées et en coupant un petit cône à la base pour atténuer l’amertume.
2. Faites cuire les endives à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
3. Égouttez soigneusement les endives pour éliminer l’excès d’eau. Astuce : pressez-les délicatement pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans le gratin.
Montage du Gratin
1. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon.
2. Disposez les endives enroulées dans un plat à gratin.
3. Nappez généreusement les endives de sauce béchamel. Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour un goût plus prononcé.
4. Saupoudrez le dessus de fromage râpé.
Cuisson du Gratin
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Enfournez le gratin d’endives et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Le gratin d’endives au four est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez cette recette simple et découvrez le plaisir d’un gratin parfaitement réussi.
