Des pilons de poulet marinés au jus d'orange, sésame et sauce soja, prêts en un clin d'œil grâce à la cuisson à l'Air Fryer (friteuse à air chaud).
Vous cherchez une recette savoureuse et rapide pour préparer des pilons de poulet ? Voici la solution idéale : des pilons de poulet marinés, cuits à l'Air Fryer. Cette méthode combine rapidité et saveurs pour un résultat irrésistible.
Avec l'Air Fryer, vous obtenez des pilons croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur, sans excès de gras. La cuisson rapide préserve la tendreté de la viande, tandis que la marinade apporte une explosion de saveurs. Une alternative saine au poulet frit traditionnel, sans rien sacrifier au goût !
Ingrédients pour la marinade
La marinade est la clé pour infuser les pilons de poulet de saveurs et de tendreté. Voici les ingrédients indispensables pour une marinade savoureuse.
Épices et assaisonnements
Pour une marinade réussie, utilisez diverses épices et assaisonnements. Le paprika apporte une douceur fumée, tandis que l'ail ajoute une touche piquante. N'oubliez pas le sel et le poivre pour relever les saveurs. Pour une légère caramélisation, pensez à ajouter de la cassonade, du miel ou du sirop d'érable, parfaits pour une cuisson à l'Air Fryer.
Dans cette recette, j'ai choisi d'associer du jus d'orange, de la sauce soja et de l'ail pour une saveur équilibrée.
Marinade sèche vs marinade humide
– **Marinade sèche** : mélange d'épices et d'herbes sans liquide, qui forme une croûte savoureuse à la cuisson. Elle est idéale pour obtenir des pilons croustillants.
– **Marinade humide** : inclut des ingrédients liquides comme l'huile, le jus de fruits ou du vinaigre, pénétrant mieux la viande pour la rendre plus juteuse.
Le choix dépend du résultat souhaité. La marinade sèche est idéale pour des pilons croustillants, tandis que la marinade humide offre des saveurs plus prononcées et une viande plus tendre.
Cuisson à l'Air Fryer
L'Air Fryer est parfait pour cuire des pilons marinés de manière uniforme et rapide. Voici les réglages essentiels.
Réglages de température
Réglez votre Air Fryer à 200°C pour saisir la peau et obtenir un extérieur croustillant. Une cuisson de 12 minutes est suffisante pour des pilons de taille moyenne. Vérifiez à mi-cuisson et ajustez si nécessaire. La température interne idéale est de 74°C. Si les pilons dorent trop vite, baissez la température à 180°C.
Positionnement des pilons
Disposez les pilons en une seule couche, sans les entasser, pour permettre une bonne circulation de l'air. Retournez-les à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme et une cuisson homogène.
Cuisson au four
Si vous n'avez pas d'Air Fryer, vous pouvez cuire les pilons au four à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Pour un croustillant supplémentaire, terminez la cuisson avec 2 minutes sous le grill.
Accompagnements et présentation
Les pilons marinés sont parfaits à l'apéritif ou en plat principal. Vous pouvez les accompagner de légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) ou de légumes d'hiver rôtis (carottes, courges, panais).
Pour une présentation attrayante, disposez les pilons en éventail sur une grande assiette et ajoutez les accompagnements autour. Des herbes fraîches ciselées apportent une touche de couleur et de saveur.
Recette : Pilons de poulet marinés à l'orange, soja et sésame
**Ingrédients :**
– 8 pilons de poulet
– 1 orange
– 2 gousses d'ail
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
– Sel, poivre
Préparation :
1. Mettez les pilons dans un plat. Versez le jus d'orange, la sauce soja, l'huile de sésame et l'ail écrasé. Salez et poivrez. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes (ou toute la nuit).
2. Faites cuire 12 minutes à 200°C à l'Air Fryer ou 20 minutes à 200°C au four.
Ces pilons sont délicieux seuls ou avec des accompagnements. Pour une touche festive, ajoutez des quartiers de citron frais et servez avec des sauces au choix.
