Vous rêvez de déguster de délicieuses frites sans matière grasse ? Découvrez cette astuce étonnante !
Le secret des frites croustillantes et fondantes ? L'huile ! C'est ce que beaucoup pensent, mais il existe une méthode pour obtenir des frites savoureuses sans huile, parfaite pour une alimentation plus légère. Il vous suffit d'un ingrédient que vous avez probablement déjà chez vous : le blanc d'œuf.
L'ajout de blanc d'œuf aux frites avant la cuisson crée une fine pellicule qui, sous l'effet de la chaleur, devient croustillante grâce aux protéines qu'il contient. Ce remplacement surprenant de l'huile est une technique efficace pour des frites croustillantes sans graisses supplémentaires.
Voici comment faire : cassez un œuf, séparez le blanc, puis étalez-le sur vos frites avec un pinceau des deux côtés. Assaisonnez à votre goût, faites cuire comme d'habitude, et vos frites seront parfaitement croustillantes. Le jaune d'œuf peut être utilisé pour d'autres recettes.
Le blanc d'œuf, pauvre en graisses et riche en protéines, enveloppe les frites et crée une texture rigide lorsqu'il chauffe. Contrairement à l'huile, qui peut chauffer de manière inégale et rendre certaines frites molles, cette méthode fonctionne aussi très bien avec un Airfryer pour des frites encore plus croustillantes.
En éliminant l'huile, vous réduisez les calories tout en obtenant des frites à la fois croustillantes et légères !
Rédactrice cuisine
Passionnée par la cuisine végétarienne et les astuces culinaires, je mets un point d'honneur à créer des plats savoureux tout en respectant une alimentation équilibrée.
