Préparer des crêpes est un petit plaisir que l’on aime s’accorder de temps en temps. Cependant, bien que leur réalisation paraisse simple, il est préférable de suivre quelques règles.
Qu’elles soient salées ou sucrées, les crêpes séduisent de nombreuses personnes et font partie des recettes préférées des Français ! Néanmoins, leur préparation peut parfois être un vrai défi. Heureusement, il existe quelques astuces pour vous faciliter la tâche. Connaissez-vous celle du papier essuie-tout ? Elle peut réellement transformer votre expérience de cuisson. Avec cette méthode, vous ne manquerez plus jamais vos crêpes.
Utilisez l’astuce du papier essuie-tout pour simplifier la cuisson de vos crêpes
Une fois votre pâte à crêpe prête, il est temps de passer à la cuisson, et c’est souvent là que les choses se compliquent. Pour cuire vos crêpes de manière uniforme tout en les gardant moelleuses, il est essentiel d’appliquer une couche d’huile végétale dans la poêle.
Cependant, il n’est pas toujours facile d’ajouter la quantité d’huile nécessaire pour obtenir une cuisson parfaite. C’est là que l’astuce du papier essuie-tout entre en jeu ! Prenez un petit bol d’huile et prédécoupez quelques feuilles d’essuie-tout. Disposez ces deux éléments sur une grande assiette pour ne pas salir votre plan de travail.
Trempez le papier absorbant dans l’huile, puis réalisez des mouvements circulaires sur la poêle chaude, en prenant soin de ne pas vous brûler, afin de bien répartir l’huile sur votre ustensile de cuisson. Et voilà ! Répétez cette opération toutes les deux à trois crêpes pour maintenir une poêle bien huilée.
Quelles autres astuces adopter pour réussir vos crêpes ?
D’autres conseils peuvent vous aider à réussir vos crêpes comme un chef ! Par exemple, mélangez de la farine de blé avec de la farine de maïs pour éviter la formation de grumeaux.
De plus, laissez reposer votre pâte à température ambiante pour qu’elle épaississe et devienne plus consistante. Pas besoin d’attendre deux heures : 15 à 30 minutes suffisent largement.
Enfin, à chaque fois que vous cuisez une crêpe, déposez-la sur une grande assiette recouverte d’un papier absorbant, puis recouvrez-la d’une feuille de papier aluminium. Cela aidera à conserver l’humidité des crêpes, leur garantissant ainsi tout leur moelleux.
Rédactrice cuisine
Diplômée en éditions numériques, j’adore partager avec les lecteurs de Marmiton des astuces de cuisine, parfois insolites, ainsi que des conseils pour tirer le meilleur parti de vos ingrédients.
