Tout le monde (ou presque) connaît la poutine lorsqu’il est question de gastronomie canadienne, en particulier québécoise. Pourtant, cette cuisine ne se résume pas à ce plat. Voici 5 spécialités typiques, salées ou sucrées, que vous devez absolument découvrir.
Lorsque l’on pense à la cuisine québécoise, la poutine est souvent la première image qui nous vient en tête. Ce plat emblématique, fait de frites, de fromage en grains et de sauce brune, est une véritable fierté du Québec à travers le monde. Mais la gastronomie québécoise ne se limite pas à cette recette ! Derrière la poutine se cache une grande variété de spécialités, témoignant de la richesse culturelle et historique de la région.
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Le pâté chinois
Ne vous laissez pas tromper par son nom ! Ce plat typiquement québécois n’a rien à voir avec la cuisine asiatique. Cousin éloigné du hachis parmentier, le pâté chinois est un gratin composé de bœuf haché, de maïs en grains ou en crème, et de purée de pommes de terre. Simple et réconfortant, il est l’un des plats préférés des Québécois, bien ancré dans la culture populaire. Son origine est floue, mais il reste un incontournable des tables du quotidien.
Les fèves au lard
Un autre grand classique de la cuisine québécoise. Rassasiant et nourrissant, ce plat est particulièrement apprécié à l’approche des températures froides. Servies lors des déjeuners ou des brunchs, les fèves au lard sont des haricots secs cuits avec du lard salé dans de la mélasse (un sirop épais et brun obtenu à partir de la sève de canne à sucre ou de betterave sucrière) ou du sirop d’érable.
La tarte au sucre
La tarte au sucre est l’une des spécialités sucrées les plus populaires du Québec. Elle connaît d’ailleurs des variantes en France et en Belgique. Au Québec, elle est dégustée à l’heure du goûter ou en dessert, souvent accompagnée d’une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.
La tourtière
Emblème de la convivialité des repas familiaux, la tourtière est un plat incontournable des tables québécoises, surtout pendant les fêtes de fin d’année. Bien que la recette varie selon les régions, elle se compose généralement de viande, de pommes de terre et d’oignons, le tout recouvert d’une pâte feuilletée. Traditionnellement, on utilise un mélange de porc et de bœuf, mais dans la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean, la tourtière est préparée avec des viandes de gibier.
La queue de castor
Pas de panique, rien à voir ici avec l’animal ! La queue de castor est en réalité une pâtisserie de type beignet. Traditionnellement saupoudrée de sucre, elle se décline aujourd’hui sous plusieurs variantes gourmandes : coulis de fruits, chocolat, cannelle, sirop d’érable ou encore crème fouettée. Un véritable régal !
Informations pratiques des « Jours Les Plus Food » :
– Du 03/10 au 03/11, de 10h à 20h
– Centre Beaugrenelle Paris, niveau -1
– Entrées : Linois (12 rue Linois et 9 rue Linois), Charles Michels (4 rue des Quatre Frères Peignot), Keller (11 rue de l’Ingénieur Robert Keller)
– Démonstrations les week-ends et mercredis 9, 16, 23 et 30 octobre.
**Rédactrice**
Rédactrice et journaliste de formation, j’écris des articles et crée des recettes pour simplifier la vie culinaire de tous. Ma motivation ? Partager mes connaissances…
