En manque d’idées pour vos repas d’automne ? Ce chef vient à votre rescousse avec sa recette d’oignons farcis. À vos tabliers !
Vous avez l’habitude de cuisiner des légumes comme les poivrons ou les tomates selon la saison, mais avez-vous pensé à sublimer vos condiments ? On pense souvent à l’ail rôti pour accompagner nos plats, mais l’oignon est également une véritable pépite en termes de plaisir gustatif. Sur les réseaux sociaux, le chef italien Simone Zanoni a choisi de le mettre en valeur avec une farce gourmande. Avez-vous déjà goûté aux oignons farcis ?
« Croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur », décrit l’expert culinaire. Il ne vous reste plus qu’à suivre la recette pour vous régaler.
Ingrédients :
– Oignons
– Huile d’olive
– Feuilles de basilic frais
– Parmesan
– Chair à saucisse ou chipolatas
– Mozzarella
– Sel
Étapes pour réaliser des oignons farcis façon chef Simone Zanoni :
1. Placez les oignons, avec leur peau, dans un plat allant au four.
2. Recouvrez-les de papier aluminium et faites cuire 45 à 50 minutes.
3. Coupez ensuite le chapeau des oignons et videz-les.
4. Récupérez la chair, émincez-la, et faites-la revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive et du basilic frais. Mixez le tout.
5. Ajoutez du parmesan râpé à la préparation.
6. Faites cuire la chair à saucisse ou les chipolatas, puis incorporez-les au mélange.
7. Coupez la mozzarella en petits dés et mélangez-la à la farce.
8. Garnissez généreusement les oignons vidés de cette préparation.
9. Refermez les oignons avec leur chapeau et faites-les cuire 25 minutes à 180°C, recouverts de papier aluminium.
10. Retirez ensuite l’aluminium et laissez cuire encore 5 à 10 minutes pour faire légèrement griller les oignons.
