Disponible toute l’année en fonction de sa provenance, l’avocat s’adapte à de nombreuses recettes faciles à réaliser à la . Qu’il soit dégusté à la cuillère avec une vinaigrette, ajouté dans une salade, servi sur une tartine de pain grillé en « avocado toast » ou écrasé pour un guacamole, ce fruit (oui, c’est bien un fruit !) mérite d’être bien conservé pour profiter pleinement de sa chair tendre. Mais que faire si l’avocat est trop mûr ou pas assez ? Peut-on accélérer ou ralentir sa maturation ? Et comment éviter qu’il noircisse une fois coupé ? Voici quelques .

Que faire avec un avocat trop mûr ?

Votre avocat a mûri trop vite ? Pas de panique, la solution la plus évidente pour ne pas le gaspiller, c’est le guacamole ! Il suffit d’écraser la chair de l’avocat avec une fourchette et d’y ajouter des oignons, une tomate, du piment ou de la sauce piquante, du jus de citron et un peu de coriandre. Servez ce mélange savoureux originaire du Mexique avec des nachos ou sur du pain grillé à l’apéritif.

Saviez-vous qu’un avocat bien mûr peut également être utilisé en pâtisserie ? Il se marie parfaitement avec le chocolat et apporte du à vos desserts, remplaçant ainsi le beurre. Vous pouvez essayer notre de fondant au chocolat à l’avocat pour une touche d’originalité gourmande.

Comment éviter qu’il noircisse ?

Lorsqu’un avocat est coupé, il peut rapidement noircir à cause de l’oxydation. Pour éviter cela, plusieurs astuces simples existent. L’une des plus efficaces est d’arroser la chair de l’avocat avec du jus de citron ou de lime, riches en acide citrique, qui ralentit l’oxydation. Conservez-le ensuite au , idéalement enveloppé dans du film plastique pour limiter son exposition à l’air.

Autre : laisser le noyau dans la moitié non utilisée de l’avocat. Bien que cela ne stoppe pas totalement l’oxydation, cela peut aider à réduire la surface exposée à l’air et donc à ralentir le processus.

Avec ces astuces, vous pouvez désormais profiter pleinement de vos avocats, sans risque qu’ils ne se gâtent trop vite !