Et si nous préparions un thé matcha ? Ingrédients, préparation, bienfaits… Nous dévoilons tous les secrets de cette mystérieuse poudre verte japonaise qui gagne rapidement en popularité en France.
Aujourd’hui, tous les cafés branchés l’ont à leur carte : le célèbre thé matcha. Ceux qui ont déjà goûté ce breuvage vert tendre le savent bien : son goût végétal est à la fois surprenant et curieusement addictif. Mais quel est le secret de son succès ? Ses nombreux bienfaits pour la santé, jugés même supérieurs à ceux du thé vert en feuilles. Alors, comment le préparer pour en tirer profit ? Où l’acheter ? Voici tout ce que vous devez savoir sur le thé matcha !
Préparation du thé matcha : une cérémonie ancestrale
Au Japon, le thé matcha fait l’objet d’une cérémonie sacrée appelée « Cha No Yu », signifiant « la voie du thé ». L’hôte verse de l’eau chaude sur le thé matcha et le fouette avec soin à l’aide d’un chasen, un fouet en bambou conçu pour émulsionner la poudre. Ce rituel ancestral, introduit par les prêtres zen japonais puis adopté par les samouraïs, a pour but de conduire à la paix intérieure. Cela dépasse de loin le simple tea time à la britannique !
Quelles sont les vertus du thé matcha ?
En plus de son aspect spirituel, le thé matcha est reconnu pour ses bienfaits médicinaux. Il renforce le système immunitaire (notamment grâce à sa teneur en vitamine C), améliore l’humeur et la concentration, et on dit même qu’il aide à perdre du poids ! Le matcha est riche en L-Théanine, un acide aminé qui, dans le cadre d’un mode de vie sain, peut effectivement favoriser la perte de poids, comme le précise le magazine Santé. Cependant, son atout principal réside dans sa concentration en antioxydants, bien plus élevée que dans le thé en feuilles, ce qui aide à lutter contre le vieillissement cellulaire.
Comment préparer un thé matcha : ingrédients et matériel nécessaires
Le thé matcha se prépare traditionnellement avec de l’eau : environ 75 ml pour une cuillère à café de poudre. Si vous préférez une boisson plus douce et crémeuse, vous pouvez remplacer l’eau par du lait ou une boisson végétale. Pour une tasse, comptez une cuillère à café bombée de thé matcha et 100 ml de lait. Côté matériel, le fouet en bambou traditionnel et le bol à thé matcha sont privilégiés, mais il est tout à fait possible de préparer le matcha sans fouet, en utilisant un mousseur à lait électrique directement dans une tasse.
Les étapes de préparation du thé matcha
Voici comment préparer un thé matcha en poudre dans les règles de l’art.
– **Matcha léger à l’eau :**
– Tamisez 1 cuillère à café de thé matcha dans un bol.
– Versez 75 ml d’eau chaude (entre 70 et 80 °C).
– Fouettez énergiquement avec un chasen en dessinant un « M » jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.
– **Matcha latte :**
– Dans un bol ou directement dans une tasse, versez 1 cuillère à café de thé matcha.
– Versez 100 ml de lait chaud.
– Émulsionnez à l’aide du fouet ou du mousseur à lait jusqu’à obtenir un mélange onctueux et sans grumeaux.
Vous trouverez tout le nécessaire pour préparer ce breuvage japonais dans les boutiques spécialisées, telles que le Palais des Thés ou Kusmi Tea. Pour les budgets plus serrés, des coffrets à prix abordables sont également disponibles en grandes surfaces comme Leclerc ou Carrefour.
Le thé matcha en cuisine
Le thé matcha ne se limite pas à être une boisson au goût unique et envoûtant. Il s’invite aussi en cuisine pour sublimer vos créations gourmandes. Qu’il soit préparé sous forme de latte crémeux ou intégré dans des recettes sucrées comme des gâteaux ou des biscuits, le matcha apporte une touche de saveur délicate et originale à vos plats.
Alors, que vous soyez novice ou amateur averti, laissez-vous séduire par ce thé aux multiples usages et transformez chaque dégustation en un moment raffiné.
