Après le concours de la meilleure baguette de tradition à Paris, le palmarès du meilleur pain bio 2024 d’Île-de-France a été révélé, mettant en avant une boulangerie parisienne primée.
Après les concours de la meilleure baguette de tradition à Paris et dans les départements de Seine-et-Marne, des Yvelines, du Val-d’Oise, de Seine-Saint-Denis et d’Essonne, un nouvel événement a célébré l’expertise des artisans boulangers franciliens.
Le 2 octobre, le Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris a organisé le très attendu concours 2024 du meilleur pain bio d’Île-de-France, comme l’a rapporté le site Sortir à Paris.
Cette année, 47 artisans boulangers ont rivalisé de créativité et de savoir-faire en présentant leurs pains bio au siège du syndicat, situé au cœur du 4ᵉ arrondissement de la capitale.
Un pain bio plébiscité en Île-de-France
Après avoir examiné, touché et goûté une multitude de pains bio, le jury a enfin rendu son verdict le vendredi 4 octobre 2024. Pour départager les artisans, plusieurs critères ont été pris en compte, allant de l’aspect visuel à la cuisson, en passant par la texture de la mie, l’odeur et le goût.
C’est Victoire Dary, à la tête de Victoire Boulangerie dans le 9ᵉ arrondissement de Paris, qui a remporté le titre de meilleur pain bio 2024 d’Île-de-France.
Elle est suivie par Ludovic Lhérault, artisan de la Maison Lhérault à Antony, dans les Hauts-de-Seine. Arnaud Delmontel, propriétaire de quatre boulangeries dans les 9ᵉ, 17ᵉ et 18ᵉ arrondissements de Paris, complète le podium en se hissant à la troisième place.
Une boulangerie parisienne déjà primée
À noter que Victoire Boulangerie a également reçu d’autres distinctions, se classant deuxième pour le meilleur croissant de Paris et dixième pour la meilleure pâtisserie de la capitale.
Pour déguster les créations de Victoire Boulangerie, rendez-vous au 12 rue Cadet dans le 9ᵉ arrondissement de Paris. Au programme pour vos petits déjeuners et autres repas ? Le fameux pain bio au levain et des viennoiseries maison qui se présentent comme de véritables invitations à la gourmandise.
Rédactrice cuisine
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