Voici la méthode pour préparer des crêpes express, sans lait, sans temps de repos et sans grumeaux. Suivez la recette !
Les crêpes sont un véritable régal, tant pour les petits que pour les grands. Pas besoin d’attendre la Chandeleur pour en savourer. On peut en faire toute l’année ! L’avantage, c’est que leur recette nécessite très peu d’ingrédients. De plus, la pâte à crêpes peut être conservée au réfrigérateur (et même congelée !).
Pour réussir des crêpes, chacun a sa méthode. Les ingrédients sont bien sûr essentiels. Au-delà des basiques, il existe des astuces (plus ou moins validées par nos grands-mères) pour rehausser le goût et la texture. Certains ajoutent une touche de rhum pour l’arôme (avec modération, bien entendu).
D’autres préfèrent utiliser de la bière pour obtenir une pâte plus aérée. Pour alléger le résultat, il est également possible d’incorporer un peu de levure. En ce qui concerne les parfums, c’est selon les goûts de chacun : une pincée de cannelle, des zestes d’agrumes, ou même un peu de thé.
Des crêpes sans lait
Éliminer le lait est aussi une option pour obtenir une pâte plus légère et totalement sans lactose, ce qui convient aux personnes intolérantes. Pour la pâte à crêpes, de l’eau suffit comme liquide.
Pour préparer une pâte à crêpes express, voici les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes) :
– 250 g de farine fluide
– 3 œufs frais
– 400 ml d’eau plate
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
Utilisez de la farine fluide pour réduire le risque de grumeaux. Passez-la au tamis au-dessus d’un grand saladier, puis ajoutez le sel et le sucre en poudre. Mélangez bien. Creusez un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs.
Une recette à personnaliser
Avec un fouet, battez les œufs tout en intégrant progressivement la farine. Lorsque la pâte devient plus difficile à mélanger, commencez à verser de l’eau petit à petit, tout en continuant de fouetter vigoureusement.
Vous devriez obtenir une pâte fluide et homogène. Incorporez ensuite l’huile et mélangez à nouveau. Prélevez une louche de pâte et versez-la dans une poêle à crêpes bien chaude et huilée. Laissez cuire jusqu’à ce que la crêpe se détache facilement, puis retournez-la pour cuire rapidement l’autre face.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. N’hésitez pas à adapter cette recette très simple selon vos besoins et envies. Vous pouvez même utiliser de l’eau gazeuse pour encore plus de légèreté (en réduisant toutefois la quantité de sel).
Rédacteur cuisine
Pour moi, la cuisine est un excellent moyen de créer des liens et de découvrir de nouvelles cultures. Combiner voyages et explorations culinaires est une évidence. Les saveurs inédites et les …
