Poursuivons notre exploration des spécialités culinaires du Costa Rica. Cette fois-ci, cap sur le « Pan de Banano ». Mais de quoi s’agit-il exactement ? La réponse dans cet article.
Les « Jours Les Plus Gourmands » continuent. Depuis le début du mois d’octobre, l’équipe Marmiton vous donne rendez-vous pour un événement 100% gratuit, à partager en famille ou entre amis. Jusqu’au 3 novembre, des animations culinaires, dégustations et cours de cuisine avec des chefs de renom se déroulent à Beaugrenelle Paris.
Pour cette fête gourmande, deux destinations gastronomiques encore peu connues sont à l’honneur : le Canada et le Costa Rica. Ces pays regorgent de spécialités culinaires qui enchantent les papilles. Aujourd’hui, nous vous emmenons au Costa Rica.
La banane, fruit emblématique du pays
Comme de nombreux pays d’Amérique latine, le Costa Rica produit une grande variété de fruits, parmi lesquels la banane tient une place centrale. Peut-être l’ignorez-vous, mais le Costa Rica figure parmi les trois premiers exportateurs mondiaux de ce fruit savoureux.
Chaque année, ce pays exporte près de 120 millions de caisses de bananes à travers le monde. Depuis 2011, les producteurs costaricains bénéficient d’une indication géographique : « Banano de Costa Rica ».
Il est donc naturel que la banane occupe une place de choix dans de nombreuses recettes locales. Après vous avoir présenté le dessert « Tres Leches », intéressons-nous au « Pan de Banano », également appelé « Queque de Banano ». Ce cake à la banane, relevé d’épices, est très populaire au Costa Rica et dans les pays voisins. Voici comment le préparer.
Recette du « Pan de Banano »
Pour 6 personnes
Ingrédients :
– 5 bananes
– 200g de farine
– 120g de sucre
– 1 œuf
– 15g de beurre
– 1 ½ cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de noix de muscade
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et réservez.
3. Tamisez la farine, puis mélangez-la avec la levure, la cannelle et la muscade dans un saladier. Réservez.
4. Dans un autre saladier, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez les bananes et le mélange de farine. Incorporez ensuite l’œuf battu.
5. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
6. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
Informations pratiques « Les Jours Les Plus Gourmands » :
– Du 03/10 au 03/11 de 10h à 20h
– Centre Beaugrenelle Paris, niveau -1
– Entrées : Linois – 12 rue Linois et 9 rue Linois
– Entrée Charles Michels : 4 rue des Quatre Frères Peignot
– Entrée Keller : 11 rue de l’ingénieur Robert Keller
– Démonstrations les week-ends et mercredis 9, 16, 23 et 30 octobre
Rédactrice
Passionnée de cuisine depuis l’enfance, j’ai toujours observé ma grand-mère en train de préparer ses délicieux gâteaux aux noisettes et sa tarte aux pommes…
