Envie de savourer un plat à base de mozzarella avec seulement deux ingrédients ? Mais voilà, votre frigo est désespérément vide de ce délicieux fromage italien ? Pas de panique ! Voici une recette simple et rapide pour préparer votre propre mozzarella maison en un rien de temps.
Plus besoin de courir au supermarché pour trouver de la mozzarella ! Avec juste deux ingrédients et quelques gestes simples, vous pourrez désormais faire votre propre fromage. Pari tenu, vous ne pourrez plus vous en passer !
La magie de la simplicité
Les ingrédients pour une mozzarella express :
– 2 litres de lait entier
– 110 ml de vinaigre blanc
Et oui, c’est tout ! Pas besoin d’ingrédients compliqués ou exotiques. Ces deux éléments basiques suffisent pour créer une mozzarella maison délicieuse.
Mais comment ça marche exactement ? Le lait et le vinaigre déclenchent une réaction chimique appelée « caillage », qui permet de transformer le lait en fromage. C’est ensuite le chauffage et le pétrissage qui donneront à la mozzarella sa texture et sa forme.
La préparation
1. Dans une casserole, versez les 2 litres de lait entier et les 110 ml de vinaigre blanc. Mélangez doucement à feu moyen.
2. Remuez régulièrement et observez : lorsque des grumeaux se forment, c’est que le caillé se sépare du petit-lait. Une fois le caillé bien visible, retirez la casserole du feu.
3. Égouttez le caillé avec une passoire ou un torchon propre. Placez-le dans un bol allant au micro-ondes.
4. Faites chauffer au micro-ondes pendant 1 minute 30 à 600 W. Ensuite, pétrissez la pâte pour lui donner la forme désirée, que ce soit une grosse boule ou des petites billes.
5. Conservez la mozzarella dans un récipient hermétique rempli d’eau légèrement salée au réfrigérateur.
Et voilà ! Votre mozzarella maison est prête à être dégustée, fraîche et savoureuse.
Marie-Ange Fernandez
Pigiste passionnée de gastronomie et de cuisines du monde, je m’inspire des saveurs et des cuisines variées pour éveiller les papilles et stimuler l’imagination culinaire.
