Le clafoutis aux pommes est une délicieuse et abordable variante d’un classique de la pâtisserie française. Facile à réaliser, il allie simplicité et gourmandise, tout en restant léger et économique. Parfait pour un dessert dominical en famille ou pour surprendre des invités avec une douceur réconfortante, ce clafoutis est sûr de plaire à tous. Voici la recette, notée 4,7/5 par les utilisateurs de Marmiton !
Un dessert classique revisité
Originaire du Limousin, le clafoutis se prépare traditionnellement avec des cerises entières, y compris leurs noyaux, ce qui confère une saveur unique. Hors saison des cerises, cette spécialité peut être préparée avec d’autres fruits : le clafoutis aux pommes s’impose alors comme une variante automnale parfaite. Bien qu’avec des pommes on parle souvent de « flognarde », cette recette conserve l’esprit du clafoutis.
L’avantage ? Les pommes, disponibles toute l’année, permettent de savourer ce dessert en toute saison. Facile à préparer, ce clafoutis nécessite peu d’ingrédients, souvent déjà dans votre cuisine. Voici nos astuces pour réussir ce dessert fondant et légèrement caramélisé.
Les ingrédients pour un clafoutis aux pommes parfait
Le choix des pommes est crucial : préférez des variétés à chair ferme comme la Golden ou la Gala, qui conservent une belle texture à la cuisson. Les pommes anciennes apportent aussi une saveur plus marquée.
Notre conseil : pour plus de gourmandise, faites caraméliser légèrement les pommes avant de les intégrer à la préparation.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
– 4 pommes (Golden ou Gala)
– 80 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 2 noix de beurre doux
– 50 cl de lait écrémé
– 4 œufs
– 2 pincées de cannelle (facultatif pour une touche épicée)
Une recette simple et rapide
**Étape 1 : préparation des pommes**
Épluchez et coupez les pommes en morceaux. Vous pouvez les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre et de sucre pour une légère caramélisation.
**Étape 2 : préparation de l’appareil**
Dans un saladier, tamisez la farine, puis incorporez les œufs un à un. Ajoutez progressivement le lait, puis le sucre, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
**Étape 3 : montage et cuisson**
Beurrez généreusement un plat, disposez les morceaux de pommes au fond, puis versez l’appareil par-dessus. Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre. Saupoudrez de cannelle à la sortie du four et laissez tiédir avant de servir.
Quelques astuces pour personnaliser votre clafoutis
1. **Variez les fruits** : poires, prunes ou abricots se marient bien avec l’appareil.
2. **Ajoutez une touche d’alcool** : un peu de calvados ou de rhum apportera une note subtile.
3. **Jouez avec les épices** : gingembre ou muscade peuvent aussi rehausser les saveurs.
Un dessert convivial et économique
Ce clafoutis aux pommes coche toutes les cases d’un dessert réussi : rapide, léger et économique. Que vous soyez débutant ou expert, cette recette promet un moment de douceur sans effort. Avec sa note de 4,7/5 sur Marmiton, elle est plébiscitée pour sa texture moelleuse et le contraste des pommes légèrement caramélisées avec l’appareil fondant. Un dessert qui fait toujours plaisir !
