**PRÉPARATION :** 10 minutes
**CUISSON :** 35 minutes
**PORTIONS :** 2 personnes
Ingrédients
– 1 petit chou-fleur (env. 400 g)
– 200 g de pois chiches égouttés
– 1 càs de curry en poudre
– 1 càc de paprika fumé
– Sel
– Huile d’olive
– Coriandre ou persil frais
– Graines de grenade (optionnel)
– 2 œufs (optionnel)
Pour le houmous :
– 250 g de pois chiches égouttés
– 1 citron jaune
– 1 gousse d’ail
– 1 càs de tahin (purée de sésame)
– 6 càs d’huile de sésame
– Sel et poivre
– Un peu d’eau
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante ou traditionnelle).
2. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez le chou-fleur coupé en petites fleurettes, les pois chiches, le curry, le paprika fumé, le sel et un filet d’huile d’olive. Mélangez bien le tout, puis enfournez pour 30 à 35 minutes.
3. Préparez le houmous : dans un mixeur, mettez les pois chiches, le jus de citron, la gousse d’ail hachée grossièrement, le tahin, l’huile de sésame, le sel, le poivre et environ 5 cl d’eau.
4. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).
5. Faites cuire les œufs mollets (5 minutes) si souhaité.
6. Étalez le houmous dans des assiettes, ajoutez le chou-fleur et les pois chiches rôtis. Parsemez de coriandre ciselée, de graines de grenade et des œufs mollets avant de servir et déguster 🙂
**Conservation :** au réfrigérateur pendant 4 jours.
