La saison des poireaux est enfin là ! Et quoi de plus gourmand qu’une délicieuse fondue de poireaux ? Voici la recette la mieux notée sur Marmiton.
Avec l’automne, on retrouve avec plaisir les légumes de saison : potimarron, courges variées, butternut et autres cucurbitacées. Mais les poireaux aussi font leur grand retour ! Simples et légèrement sucrés, ils sont parfaits pour des recettes réconfortantes : gratins, poireaux vinaigrette et bien sûr, fondue de poireaux.
Découvrez donc cette recette top des avis pour un régal facile et sans chichi.
Ingrédients nécessaires pour une fondue de poireaux
Pour préparer cette fondue de poireaux pour quatre personnes, vous aurez besoin de :
– 600 g de poireaux
– 30 g de beurre
– 2 c. à soupe de crème fraîche
– 2 c. à soupe de jus de citron
– 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
– Sel
– Poivre
Les étapes pour réussir une fondue de poireaux parfaite
Cette recette est simple et rapide. Retirez la première feuille des poireaux, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur avant de les trancher en demi-rondelles. Passez-les sous l’eau pour bien les nettoyer.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les poireaux et mélangez pour qu’ils s’imprègnent de beurre. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 25 minutes en remuant toutes les 5 minutes.
À 10 minutes de la fin, ajoutez le jus de citron, la moutarde, la crème, salez et poivrez. Mélangez bien, recouvrez et terminez la cuisson. Votre fondue de poireaux est prête !
Quel accompagnement pour ce plat de saison ?
Pour les amateurs de viande, un filet de poulet poivré ou un poisson blanc avec une sauce au beurre se marieront à merveille avec ce plat.
Pour une version végétarienne, accompagnez la fondue d’un sauté de champignons et de tofu mariné à la sauce soja, à la purée de piment et à l’huile de sésame. Bon appétit !
