La courge, star automnale selon ce gastro-entérologue, regorge de bienfaits pour la santé, apportant une touche à la fois saine et gourmande à cette saison.
L’automne et ses saveurs colorées inspirent Will Bulsiewicz, gastro-entérologue américain suivi par des milliers d’adeptes de la santé intestinale sur les réseaux sociaux. Il partage ainsi son top trois des légumes de saison. En tête de liste ? Le potiron. Pour cet expert, ce légume n’est pas seulement polyvalent, mais il constitue un allié essentiel pour l’intestin et le métabolisme, illuminant la saison de ses bienfaits.
Les études confirment que les fibres douces du potiron et de la citrouille, parfaites en soupe ou en purée, soutiennent un transit sain sans agresser les intestins. Mais pour le Dr Will Bulsiewicz, leur magie réside surtout dans leur impact positif sur le microbiote.
Pourquoi la courge est un ingrédient à adopter pour une santé optimale
Ces légumes automnaux nourrissent les bactéries bénéfiques comme l’Akkermansia, tout en freinant les bactéries indésirables telles que Bilophila wadsworthia, selon des sources de Top Santé.
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« C’est un légume d’automne idéal pour le métabolisme », souligne-t-il, précisant que cet équilibre peut réduire la résistance à l’insuline et aider à prévenir le diabète de type 2. Autant de bonnes raisons d’ajouter la courge au menu des prochaines semaines.
Les bienfaits multiples de la courge pour la santé
Faibles en calories mais riches en nutriments essentiels comme la vitamine A et les minéraux, les courges, telles que le potimarron et le butternut, renforcent les défenses immunitaires, protègent la peau et les yeux et favorisent une digestion fluide.
Bien plus qu’un simple accompagnement, la courge est un incontournable pour se défendre contre les virus hivernaux, tout en régalant petits et grands sous forme de soupe, gratin ou même en gâteau.
Les graines de courge, riches en acides gras et en zinc, sont aussi précieuses : elles soutiennent la santé de la prostate et le bon fonctionnement de la vessie, comme l’a précisé Santé Magazine.
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Alors que le froid s’installe, remplir son panier de ces cucurbitacées aux multiples facettes devient une évidence pour affronter la saison en toute sérénité, tout en profitant du plaisir gourmand qu’elles apportent.
Rédactrice cuisine
Passionnée d’exploration gustative, je partage mes recettes favorites et mes coups de cœur culinaires. Derrière ma plume ? Des contenus 100 % testés et approuvés, pour ravir tous les gourmands !
