La tarte à la citrouille, avec sa texture fondante et son parfum enivrant de cannelle, est le dessert incontournable de l’automne. Découvrez notre recette simple et gourmande pour apporter une touche de douceur à vos repas de saison et régaler petits et grands.
Place à l’automne et à ses délicieuses recettes de saison ! Les feuilles changent de couleur, l’air se rafraîchit, et nos envies culinaires évoluent en harmonie avec la nature. C’est le moment idéal pour savourer des plats réconfortants et des desserts aux saveurs épicées.
Les étals se remplissent de courges, pommes, poires et noix, autant de trésors qui inspirent des recettes douces et chaleureuses en cette période de l’année.
Les courges font partie de ces légumes d’automne polyvalents qui s’adaptent à une multitude de recettes. Leur côté rustique et leur diversité les rendent à la fois économiques et pratiques. Elles peuvent être cuisinées de bien des façons selon l’inspiration du moment.
Un délicieux dessert d’automne
La tarte à la citrouille est parfaite pour apporter une touche gourmande à l’automne. Grâce à leur texture et leur douceur naturelle, plusieurs variétés de courges se prêtent idéalement à la préparation de desserts.
Le youtubeur Hervé Cuisine invite à réaliser ce grand classique nord-américain avec du potimarron. Incontournable en automne, notamment autour d’Halloween, cette tarte facile à préparer risque de devenir votre nouveau péché mignon.
Pour préparer cette tarte d’automne au potimarron, il vous faut (pour 4 personnes) :
**Pâte à tarte maison**
– 250 g de farine
– 100 g de beurre froid
– 1 pincée de fleur de sel
– 50 g de sucre en poudre
– 50 ml d’eau froide
**Garniture**
– 450 g de chair cuite de potimarron
– 400 g de lait concentré sucré
– 2 œufs
– 1 pincée de fleur de sel
– 1 c. à café de cannelle en poudre
– 1/2 c. à café de gingembre en poudre
**Une recette très simple**
Lavez le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines (que vous pouvez griller pour les consommer plus tard). Placez les deux moitiés dans un plat allant au four avec un peu d’eau dans le fond et dans le potimarron. Faites cuire à 180 °C pendant 45 minutes.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la fleur de sel. Incorporez le beurre en cubes. Émiettez à la main en gardant quelques morceaux de beurre pour un effet feuilleté. Ajoutez l’eau progressivement en mélangeant. Travaillez la pâte, puis réservez-la au frais pendant 15 minutes.
Dans un blender, récupérez la quantité de chair souhaitée de potimarron (la peau est également comestible). Ajoutez le lait concentré sucré, cassez les œufs et saupoudrez avec les épices et la fleur de sel. Mixez pour obtenir un mélange homogène.
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte au rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte légèrement beurré. Versez le mélange au potimarron. Tapotez légèrement pour éliminer les bulles d’air. Faites cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez reposer au frais une nuit avant de déguster.
*Rédacteur cuisine*
*Pour moi, la cuisine est un moyen idéal pour créer du lien et découvrir de nouvelles cultures. Combiner voyages et explorations culinaires est une évidence. Les saveurs inédites et les…*
