Grand classique des repas conviviaux du dimanche, le poulet rôti est un plat qui régale toute la famille. Mais, souvent copieux, il reste rarement terminé et quelques morceaux finissent par rester.
Il en va de même pour les repas de fêtes de fin d’année : que ce soit du chapon, de la dinde ou de la pintade, les restes de volaille de Noël sont souvent inévitables après ces festins généreux.
Deux options s’offrent alors pour éviter le gaspillage : les représenter tels quels le lendemain ou les transformer en de nouvelles recettes gourmandes et faciles, pour donner l’impression de découvrir un tout autre plat !
Vous préférez sûrement la deuxième option, mais quelles recettes choisir pour cuisiner ces restes de poulet ou de volaille de Noël ?
Voici nos 10 idées de recettes simples et savoureuses pour réutiliser les restes de poulet ou de volaille des fêtes !
Quiche au poulet et aux champignons
Une quiche réconfortante au poulet et aux champignons est idéale pour réutiliser les restes de volaille. Faites rapidement sauter des champignons comme des pleurotes, champignons de Paris, girolles ou cèpes. Battez des œufs avec un peu de crème fraîche, salez, poivrez, puis ajoutez le poulet effiloché. Versez le tout dans un moule tapissé de pâte brisée ou feuilletée, et enfournez à 180°C jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Salade de poulet, sauce yaourt, chutney de mangue et cranberries
Idéale pour une entrée, un repas léger ou à emporter, cette salade de poulet offre une touche sucrée-salée avec une sauce au yaourt et chutney de mangue. Effilochez les restes de poulet et mélangez-les à de la salade sucrine. Ajoutez une sauce yaourt-chutney, cébettes, cranberries, et cacahuètes grillées pour une explosion de saveurs.
Boulettes de poulet à la sauce barbecue hawaïenne
Ces boulettes originales sont parfaites pour réutiliser des restes de poulet. Mixez la volaille effilochée avec des œufs et de la chapelure pour obtenir une farce, façonnez des boulettes, badigeonnez-les de sauce barbecue à l’hawaïenne, et cuisez au four. Moelleuses à l’intérieur, caramélisées à l’extérieur, elles se marient bien avec du riz ou des pâtes.
Burger au poulet
Pour un repas rapide, préparez des burgers en utilisant des restes de poulet rôti. Coupez-les en lamelles, assaisonnez-les de ketchup, mayonnaise ou sauce barbecue, puis garnissez des buns grillés avec du coleslaw et des tranches de cornichons pour un burger anti-gaspi gourmand.
Bouillon de ramen thaï au poulet
Réchauffant et savoureux, ce bouillon est parfait pour utiliser des restes de poulet. Faites sauter des légumes et oignons nouveaux, ajoutez de l’eau bouillante, du lait de coco, de la pâte de curry et du jus de citron vert. Incorporez des nouilles et les dés de poulet pour un plat parfumé et simple.
Gratin de pâtes au poulet et fromage fondant
Convivial, le gratin de pâtes est parfait pour réutiliser des restes. Mélangez du poulet effiloché à des pâtes et de la sauce tomate. Ajoutez des dés de fromage fondant (comme du reblochon ou de la mozzarella) et enfournez jusqu’à obtenir un gratin doré.
Gyros au poulet et poivrons
Le gyros, célèbre sandwich grec, est une excellente idée pour accommoder les restes de poulet. Dans un pain pita, disposez de la salade, des poivrons grillés, du poulet effiloché et une cuillerée de tzatziki. Enroulez, servez et régalez-vous !
Croquettes de poulet au fromage
Ludiques et appréciées des enfants, ces croquettes de poulet au fromage sont faciles à préparer. Mixez les restes de poulet avec de l’oignon, de l’ail, des épices, formez des croquettes avec des dés de fromage à l’intérieur, puis faites-les frire ou dorer au four.
Riz sauté au poulet, curcuma et oignon frais
Inspiré de la cuisine asiatique, ce riz sauté est parfait pour transformer les restes de poulet. Faites revenir des oignons, ajoutez du riz cuit, du curcuma et un peu de sauce soja, puis incorporez les dés de poulet pour un plat rapide et parfumé.
Samoussas au poulet et aux noix
Parfaits pour l’apéro, ces samoussas vous feront voyager. Mélangez des petits dés de poulet, noix hachées, échalotes et épices, puis farcissez des feuilles de brick. Faites cuire au four et dégustez ces bouchées croustillantes et épicées.
Grâce à ces recettes variées, vous ne manquerez plus d’idées pour accommoder vos restes de poulet et de volailles de Noël ! À vos tabliers !
