Rassemblez toute la famille autour de cette recette réconfortante et originale : un risotto de coquillettes au jambon et au butternut. Un vrai délice facile à préparer chez vous !
Aujourd’hui, Roro Cuistot nous dévoile sa recette de risotto de coquillettes au jambon et butternut, parfaite pour régaler petits et grands ! Ce plat, simple à réaliser, associe les saveurs douces et fondantes du butternut avec le côté nostalgique des coquillettes et du jambon LE BON PARIS Sel Réduit et Conservation Sans Nitrite de chez HERTA®. Une véritable douceur pour les papilles ! Alors, prêt(e) à fondre de plaisir avec Roro Cuistot ? À vos fourneaux !
Recette de Risotto de Coquillettes au Jambon et Butternut
Pour 4 personnes
**Ingrédients :**
– 4 tranches de jambon LE BON PARIS Sel Réduit et Conservation Sans Nitrite HERTA®
– 200 g de butternut
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 L d’eau
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 400 g de coquillettes
– 60 ml de vin blanc sec
– 20 cl de crème liquide
– 60 g de parmesan râpé
– 1 branche de persil
**Préparation :**
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez le butternut en petits cubes, disposez-les sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon et 1 litre d’eau, et maintenez au chaud à feu doux.
4. Hachez finement l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive à feu moyen.
5. Ajoutez les coquillettes et mélangez bien pour les enrober d’huile.
6. Versez le vin blanc et mélangez jusqu’à absorption complète par les pâtes.
7. Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Répétez jusqu’à ce que les coquillettes soient al dente (environ 15 à 20 minutes).
8. Réservez quelques cubes de butternut pour la décoration et mixez le reste avec la crème liquide et 50 g de parmesan râpé pour obtenir une sauce onctueuse.
9. Mélangez les coquillettes avec la crème de butternut.
10. Coupez les tranches de jambon HERTA® en lamelles.
11. Servez le risotto de coquillettes en ajoutant les cubes de butternut restants et les lamelles de jambon. Décorez de parmesan râpé et d’une feuille de persil, et dégustez aussitôt.
