Il existe une astuce pour alléger vos lasagnes sans sacrifier leur gourmandise. Un ingrédient surprenant ajoute de la saveur tout en gardant vos lasagnes légères. Voici lequel.
Les lasagnes, ce classique de la cuisine italienne, sont un plat ultra-réconfortant avec sa sauce tomate, sa viande hachée et sa béchamel onctueuse. Cette crème apporte une richesse et un fondant incomparables, non seulement dans les lasagnes, mais aussi dans d’autres plats comme les cannellonis, les macaronis ou les pâtes au four. La béchamel fait véritablement la différence en matière de gourmandise.
Mais, avec leurs couches de pâtes savoureuses, ces lasagnes ont tendance à être assez riches. Heureusement, il est possible de les rendre plus légères tout en conservant toute leur délicieuse saveur.
**Une béchamel revisitée**
Le secret ? Ajouter de la courge à votre béchamel. Ce légume, légèrement sucré et noisetté, s’harmonise parfaitement avec la sauce tomate et la viande, tout en apportant plus de légèreté au plat.
Pour cela, il suffit de mélanger votre béchamel classique avec de la purée de courge musquée. Utilisez un ratio de 1:1, c’est-à-dire la même quantité de béchamel et de purée de courge. Vous utiliserez ainsi moins de béchamel, ce qui signifie moins de beurre et de farine, pour un résultat plus léger. Et bonne nouvelle : la courge ne se remarquera même pas au goût.
En plus, vous mangerez ainsi un peu plus de légumes. La courge est riche en vitamines et en fibres, un vrai atout santé pour vos lasagnes.
**Des alternatives crémeuses à explorer**
Si vous souhaitez expérimenter d’autres options, vous pouvez aussi remplacer la crème par de la ricotta ou du fromage blanc. Ces alternatives se marient aussi très bien avec la purée de courge.
Il suffit d’ajouter une ou deux tasses de purée à la ricotta et le tour est joué ! Vos lasagnes seront non seulement plus légères, mais elles auront aussi ce goût doux et légèrement sucré de la courge, sans que ce dernier ne prenne le dessus.
Voilà, vous avez désormais l’astuce imparable pour alléger vos lasagnes tout en préservant leur moelleux. Buon appetito !
