Votre boîte de sardines prend la poussière dans le placard ? Faites-en la star d’une recette automnale, simple et savoureuse, pour réchauffer vos soirées.
Les sardines, ce petit poisson au goût prononcé, sont une mine de bienfaits à intégrer régulièrement dans notre alimentation. Leur principal atout ? Une richesse en oméga-3, ces acides gras essentiels réputés pour leurs effets protecteurs sur le cœur et le cerveau.
En plus, la sardine regorge de calcium, de sélénium, de phosphore, de vitamine D, et de vitamines B, essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Son apport en protéines de haute qualité en fait un allié parfait pour une alimentation équilibrée.
Qu’elles soient fraîches ou en conserve, les sardines sont simples et accessibles. Fraîches, elles doivent présenter une chair ferme et brillante. En conserve, elles se déclinent en plusieurs préparations : nature, à l’huile d’olive pour les puristes, ou à la sauce tomate pour une saveur adoucie.
Vous avez une boîte oubliée au fond de votre placard ? C’est l’occasion parfaite de la transformer en délice automnal. Voici une recette qui fera la part belle aux sardines : une tarte aux sardines et au fromage ail et fines herbes.
Ingrédients
– **Temps de préparation :** 10 minutes
– **Temps de cuisson :** 40 minutes
Pour quatre personnes :
– 1 pâte brisée ou feuilletée
– 2 grandes boîtes de sardines à l’huile (300 g)
– 250 g de fromage ail et fines herbes
– 1 cuillère à soupe de pignons de pin, de noix, ou un peu de ciboulette
Étapes de la recette
1. **Préchauffez le four à 150 °C** (thermostat 5). Pendant ce temps, ouvrez les sardines et retirez délicatement les arêtes.
2. **Écrasez les sardines** à l’aide d’une fourchette, puis incorporez-les au fromage ail et fines herbes pour obtenir une texture crémeuse, presque mousseuse.
3. **Étalez la pâte** dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Répartissez le mélange de sardines et fromage de manière uniforme sur la pâte.
4. **Parsemez** la tarte de pignons de pin, de noix, ou de ciboulette, selon vos préférences pour une touche de croquant ou de fraîcheur.
5. **Enfournez** la tarte et laissez cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et parfumée. Bon appétit !
