Voici comment Laurent Mariotte prépare un granola maison, pour un petit déjeuner à la fois sain, économique et délicieux.
Le petit déjeuner est un repas clé, comme le rappellent de nombreux experts en nutrition. Rompre le jeûne nocturne est essentiel pour dynamiser l’organisme dès le matin. Choisir avec soin ce que l’on mange au réveil est donc crucial.
Le granola est une excellente option pour un petit déjeuner équilibré, surtout lorsqu’il est accompagné d’un produit laitier (végétal ou animal). Ce mélange de graines, de céréales et de fruits séchés, comme le rappelle Laurent Mariotte, existe depuis le XIXe siècle.
C’est James Caleb Jackson qui invente la première recette de granola, inspirant ainsi John Harvey Kellogg pour sa propre préparation à base de céréales. Le granola fait ainsi son entrée et devient rapidement un produit industriel, souvent enrichi d’additifs indésirables.
Un petit déjeuner sain ET fait maison !
Pour un petit déjeuner vraiment bénéfique pour la santé, il est préférable d’éviter les mélanges industriels de céréales, souvent trop sucrés et chargés d’ingrédients superflus. Le mieux reste de préparer son granola soi-même.
Cela prend un peu plus de temps, mais les avantages sont considérables : vous contrôlez exactement les ingrédients, c’est plus économique et, surtout, le goût est incomparable ! Le granola maison est le choix parfait pour un petit déjeuner nourrissant.
Comme le souligne Laurent Mariotte sur son compte Instagram, il présente également l’avantage de pouvoir être personnalisé selon vos goûts. Vous pouvez varier les recettes pour ne jamais vous lasser.
Une recette ultra-facile
Pour réaliser un granola maison comme Laurent Mariotte, voici la recette pour environ 10 portions :
– 200 g de flocons de petit épeautre
– 200 g de flocons de sarrasin
– 100 g de cranberries séchées
– 50 g de noix
– 50 g de noisettes
– 15 cl de jus de pomme fermier ou bio
Si possible, optez pour des produits entièrement bio. Mixez grossièrement les noix et les noisettes, en veillant à ce qu’il reste des morceaux pour la texture.
Dans un grand saladier, mélangez les flocons de céréales, les cranberries et les noix et noisettes concassées. Arrosez avec le jus de pomme et remuez bien. Étalez ensuite le mélange en une couche uniforme sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire à 160 °C pendant 15 minutes. Remuez toutes les cinq minutes pour garantir une cuisson homogène et éviter que le granola ne brûle. Laissez refroidir à température ambiante avant de le stocker dans une boîte hermétique. Bon appétit et bon petit déjeuner !
