Dans Le Meilleur Pâtissier, les candidats mettent en œuvre des techniques parfois peu connues du grand public. Cette semaine, ils ont utilisé le RKT. Découvrez ce que cache cet acronyme.
Les candidats de la 13e saison de Le Meilleur Pâtissier ont fait preuve de beaucoup d’imagination pour créer des pâtisseries spéciales Halloween. Lors de l’épreuve créative, ils ont dû réaliser un buste effrayant : faucheuse, momie, citrouille ou tête de mort étaient au programme.
Pour réaliser ces personnages, les pâtissiers ont utilisé la technique du RKT. Mais savez-vous ce que cela signifie ?
Une friandise venue des États-Unis
Le RKT signifie Rice Krispies Treats, ou friandise au riz soufflé. Cette recette, inventée en 1939 par la marque de céréales Kellogg’s, est encore très populaire aux États-Unis. Elle ne nécessite que quelques ingrédients : des céréales Rice Krispies ou du riz soufflé, du beurre ou de la margarine et des guimauves.
Ce mélange est particulièrement prisé par les amateurs de cake design, car il peut être modelé pour obtenir diverses formes. Mais il peut aussi être dégusté sous forme de barres au goûter. Découvrez sans plus attendre la recette.
La recette du Rice Krispies Treats
Pour 6 personnes
Les ingrédients :
- 50g de beurre
- 140g de riz soufflé sous forme de céréales (Rice Krispies)
- 200g de guimauves
La préparation :
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter les guimauves jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Retirer la poêle du feu et ajouter le riz soufflé. Mélanger immédiatement jusqu’à former une boule.
- Étaler la préparation dans un plat rectangulaire. Laisser sécher pendant au moins 1 heure.
- Découper des carrés ou des rectangles de Rice Krispies Treats et servir.
Astuce :
Pour éviter que la préparation ne colle aux mains, il suffit de tremper vos mains dans un bol d’eau froide.
