Le foie gras est un incontournable de nos repas de fête, surtout à Noël. Cette année, vous aimeriez le réaliser vous-même ? Voici une recette professionnelle à préparer en un rien de temps au four à micro-ondes.
Dans moins de deux mois, nous serons plongés dans les préparatifs du repas de Noël. Et cette année, nous nous lançons le défi de tout préparer maison. Vous aussi ? Parfait !
Au fil de nos recherches pour dénicher LA recette qui fera toute la différence sur notre table, nous avons trouvé une méthode pour réaliser un foie gras traditionnel au four à micro-ondes. C’est le boucher Cédric Castaing qui a partagé sa délicieuse recette sur les réseaux sociaux.
Dans une vidéo postée sur Instagram, le créateur de contenus alias @chezcastaing a révélé toutes les étapes pour réussir ce classique de Noël. On l’adore sur une tranche de pain grillé, accompagné d’une confiture de figues. Et c’est encore meilleur quand le foie gras est fait maison.
Pour cela, le professionnel assaisonne le bloc de foie frais avec du sel, du poivre et un peu de vin. On mélange le tout et le tour est joué ! Il ne vous reste qu’à patienter un peu, et vous aurez un délicieux foie gras prêt à égayer votre repas de Noël. À vous de jouer !
Ingrédients
- 1 foie frais (500 grammes) déveiné / dénervé
- 12 grammes de sel
- 3 grammes de poivre
- Un peu de vin (blanc par exemple)
La marche à suivre pour un foie gras digne d’un chef
- Ouvrez les lobes et assaisonnez-les avec 12 grammes de sel et 3 grammes de poivre.
- Ajoutez un peu de vin blanc sucré ou d’un autre vin de votre choix.
- Massez le foie et façonnez-le en un bloc bien compact.
Ensuite, enroulez la préparation trois fois dans du film alimentaire. Faites cuire au micro-ondes pendant 20 secondes à 800 Watts, et répétez l’opération cinq fois en tournant le foie gras d’un quart de tour à chaque fois. Laissez-le refroidir, puis réfrigérez-le pendant 2 à 3 jours.
Il sera parfait sur des toasts ou des blinis, ou même dans la recette de votre choix. Bonne dégustation !
