Noël approche, et il est presque temps de commencer les préparatifs. Côté cuisine, préparer un dessert à l’avance peut vous faire gagner un temps précieux le jour J. Voici une idée gourmande à essayer !
Si la bûche reste la star incontournable du repas de Noël, d’autres desserts peuvent également ravir les papilles en cette période de fêtes. Parmi eux, le nougat glacé est une excellente alternative, d’autant qu’il peut être préparé plusieurs semaines à l’avance. Vous pouvez le réaliser entre deux et trois semaines avant Noël, et il vous suffira de le décongeler tranquillement le jour même.
Nous vous proposons ici notre version de cette délicieuse recette, à base de chocolat et d’amandes. Avec une note de 4,2 étoiles sur 5, ce nougat glacé a conquis nos lecteurs !
Ingrédients pour 8 personnes :
- 30 g de sucre en poudre
- 300 g de chocolat pâtissier
- 50 g de miel liquide
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g d’amandes hachées
- 20 cl de crème liquide
Étapes pour réussir ce nougat glacé à préparer quelques jours avant Noël :
- Faites caraméliser les amandes avec le sucre dans une poêle antiadhésive en remuant délicatement. Laissez refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez la crème liquide bien froide pour obtenir une chantilly.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-y le miel liquide chaud en filet, tout en continuant de fouetter.
- Concassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement. Mélangez les jaunes d’œufs au chocolat fondu.
- Ajoutez les amandes caramélisées, puis incorporez délicatement la crème chantilly et les blancs en neige.
- Tapissez le fond et deux côtés d’un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Placez le moule au congélateur pendant au moins 12 heures.
- Sortez le nougat glacé du congélateur et démoulez-le 15 minutes avant de servir.
Bonne dégustation !
Rédactrice
Formée au journalisme à l’ESJ Paris et forte de plusieurs expériences en presse féminine, j’ai choisi de réunir mes passions : l’écriture, la cuisine, et plus précisément…
