Cholestérol : les huiles à privilégier pour réduire le taux de LDL selon la science
Plusieurs facteurs peuvent aider à diminuer le « mauvais » cholestérol, connu sous le nom de LDL. Parmi eux, l’activité physique et une alimentation équilibrée occupent une place centrale. Il est conseillé de limiter les matières grasses animales (beurre, fromage, charcuteries, pâtisseries, etc.) au profit de graisses insaturées présentes dans les huiles végétales. Mais lesquelles choisir ? Voici nos recommandations.
L’huile d’olive
L’huile d’olive est une alliée précieuse grâce à sa richesse en acides gras insaturés, notamment les oméga-9. Ces derniers aident à réduire le LDL tout en augmentant le HDL, le « bon » cholestérol. C’est également un pilier de la diète méditerranéenne, un régime reconnu pour ses bienfaits cardio-protecteurs, idéal pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.
L’huile de noix
Cette huile, riche en acides gras mono-insaturés, est excellente pour réduire le cholestérol LDL et protéger le système cardiovasculaire. Sa saveur douce et parfumée est parfaite pour assaisonner des salades ou ajouter une touche gourmande à un velouté ou un poisson grillé. Attention toutefois : elle ne supporte pas la cuisson à haute température.
L’huile d’avocat
Riche en acides gras mono-insaturés, notamment en acide oléique (un oméga-9), l’huile d’avocat est également efficace pour réduire le LDL. Elle est idéale utilisée à cru, dans une vinaigrette ou pour relever un carpaccio de poisson.
L’huile d’arachide
Avec sa teneur intéressante en oméga-6 et oméga-9, l’huile d’arachide est une option polyvalente. Elle s’adapte aussi bien aux cuissons à haute température (pommes de terre sautées, plats mijotés) qu’à la pâtisserie ou l’assaisonnement.
L’huile de colza
L’huile de colza est un choix judicieux grâce à son faible taux de graisses saturées et sa richesse en acides gras mono-insaturés et alpha-linolénique. Elle contribue à réduire le mauvais cholestérol et les risques de maladies cardiovasculaires. Polyvalente, elle convient aux vinaigrettes, marinades, pâtisseries, et cuissons douces.
Conclusion
Adopter ces huiles dans votre alimentation quotidienne peut contribuer à réguler efficacement votre taux de cholestérol, tout en apportant des saveurs variées et des bienfaits nutritionnels.
