Une étude québécoise révèle les bienfaits du sirop d’érable comme alternative au sucre raffiné
Le remplacement du sucre raffiné par du sirop d’érable pourrait-il être bénéfique pour la santé ? C’est la question à laquelle une étude menée au Québec, financée par les producteurs acéricoles et le ministère de l’Agriculture dans le cadre du Programme Alimentation Santé, a tenté de répondre. Les résultats sont prometteurs.
Une recherche rigoureuse et des résultats surprenants
Publiée dans le Journal of Nutrition, l’étude a été réalisée selon des protocoles rigoureux, incluant un placebo (sirop sucré aromatisé). Elle révèle qu’une consommation de deux cuillères à soupe de sirop d’érable par jour, en remplacement du sucre raffiné, pourrait réduire plusieurs facteurs de risque cardiométabolique.
Le Dr André Marette, auteur principal, explique :
« Le sirop d’érable contient plus de 100 composés naturels, dont des polyphénols aux propriétés anti-inflammatoires. Remplacer le sucre raffiné par du sirop d’érable a montré des effets positifs significatifs sur la santé en peu de temps. »
Des bénéfices mesurables pour le cœur et le microbiote
L’étude, menée sur 42 volontaires âgés de 18 à 75 ans et présentant un IMC compris entre 23 et 40, a comparé les effets du sirop d’érable et d’un placebo. Les participants ont remplacé 5 % de leur apport calorique quotidien par l’une des deux alternatives pendant huit semaines. Les résultats observés incluent :
- Diminution de la glycémie : Meilleure gestion de la glycémie après les repas.
- Réduction de la pression artérielle : Elle a baissé dans le groupe sirop d’érable et augmenté dans le groupe placebo.
- Diminution de la graisse viscérale : Elle a régressé chez les participants consommant du sirop d’érable.
Par ailleurs, une amélioration notable du microbiote intestinal a été constatée, avec une augmentation des bactéries bénéfiques et une réduction des bactéries nuisibles associées à des troubles métaboliques tels que le diabète ou l’hypercholestérolémie.
De petits changements pour de grands impacts
Bien que l’échantillon soit limité, les résultats sont statistiquement significatifs. Selon le Dr Marette :
« Ces ajustements alimentaires simples, comme remplacer le sucre raffiné par un édulcorant naturel, peuvent avoir un impact significatif sur la prévention des maladies chroniques. »
Cependant, les chercheurs rappellent que la modération reste essentielle : diminuer sa consommation globale de sucres, qu’ils soient raffinés ou naturels, reste la meilleure stratégie pour limiter l’apport calorique et se déshabituer du goût sucré.
Et les autres alternatives ?
Si le sirop d’érable se distingue par ses propriétés, d’autres sucres non raffinés, comme le muscovado ou le rapadura, apportent également des nutriments intéressants. Toutefois, ils restent des sucres à consommer avec parcimonie.
Conclusion : Remplacer le sucre raffiné par du sirop d’érable peut être une stratégie santé prometteuse, mais le véritable atout réside dans une réduction globale de la consommation de sucre.
